Identifikasi Mikrofungi Aspergillus Sp Pada Kue Wajik Yang Dijual Di Pasar Legi Jombang

Hartono, Dea Verena (2021) Identifikasi Mikrofungi Aspergillus Sp Pada Kue Wajik Yang Dijual Di Pasar Legi Jombang. Diploma thesis, STIKes ICMe Jombang.

	Text DENTIFIKASI MIKROFUNGI Aspergillus sp PADA KUE WAJIK YANG DIJUAL DI PASAR LEGI JOMBANG.pdf - Published Version Download (2MB)
	Text receipt_DENTIFIKASI MIKROFUNGI Aspergillus sp PADA KUE WAJIK YANG DIJUAL DI PASAR LEGI JOMBANG.pdf - Published Version Download (178kB)
	Text KTI DEA VERENA H.pdf - Published Version Download (3MB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox) lightbox.jpg Download (24kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview) preview.jpg Download (11kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium) medium.jpg Download (5kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_small) small.jpg Download (1kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox) lightbox.jpg Download (35kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview) preview.jpg Download (16kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium) medium.jpg Download (5kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_small) small.jpg Download (1kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox) lightbox.jpg Download (22kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview) preview.jpg Download (11kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium) medium.jpg Download (3kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_small) small.jpg Download (1kB)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (610B)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (381B)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (10kB)

Abstract

Pendahuluan Kue wajik merupakan jenis makanan tradisional khas Indonesia yang sudah turun temurun dikonsumsi oleh masyarakat, kue wajik terbuat dari beras ketan diolah dengan tambahan santan, gula merah, gula pasir dan daun pandan. Kue wajik memiliki kandungan karbohidrat tinggi, yang merupakan media optimal untuk pertumbuhan jamur. Aspergillus sp adalah jenis jamur multiseluler bersifat opportunistic sebagai jamur saprofit yang menghasilkan mikotoksin yang berbahaya bagi manusia. Tujuan penelitian ini adalah mengidentifikasi apakah terdapat jamur Aspergillus sp pada kue wajik yang dijual di pasar Legi Jombang. Metode penelitian ini dilakukan secara deskriptif, dengan menggunakan teknik total sampling, sampel yang digunakan berjumlah 3 kue wajik, variabel dalam penelitian ini adalah jamur Aspergillus sp, instrument yang digunakan yaitu mikroskop dan kaca pembesar, analisa data menggunakan Editing, Coding, dan Tabulating. Hasil penelitian yang dilakukan pada 3 sampel kue wajik yang dijual di pasar Legi Jombang didapatkan hasil positif ditemukan jamur Aspergillus sp. Kesimpulan berdasarkan hasil identifikasi mikrofungi Aspergillus sp pada kue wajik yang dijual di pasar Legi Jombang ditemukan jamur Aspergillus niger dan Aspergillus fumigatus. Kata Kunci : Aspergillus sp, kue wajik.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Aspergillus sp, kue wajik.
Subjects:	R Medicine > RH Health Analyst
Divisions:	Program Studi > D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	A.Md.AK D3 Analis Kesehatan Mahasiswa
Date Deposited:	05 Oct 2021 09:04
Last Modified:	05 Oct 2021 09:04
URI:	http://repository.itskesicme.ac.id/id/eprint/5750

Actions (login required)

View Item