Uji Kualitas Es Buah Berdasarkan Jumlah Bakteri Escherichia Coli Di Pasar Peterongan Jombang

Kutfianah, Firdha Dwi (2021) Uji Kualitas Es Buah Berdasarkan Jumlah Bakteri Escherichia Coli Di Pasar Peterongan Jombang. Diploma thesis, STIKes Insan Cendekia Medika Jombang.

	Text Uji kualitas es buah berdasarkan jumlah bakteri Escherichia coli di Pasar Peterongan Jombang.pdf - Published Version Download (8MB)
	Text receipt_Uji kualitas es buah berdasarkan jumlah bakteri Escherichia coli di Pasar Peterongan Jombang.pdf - Published Version Download (350kB)
	Text KTI Firdha Dwi Kutfianah 181310026 FIX 7.pdf - Published Version Download (2MB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox) lightbox.jpg Download (23kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview) preview.jpg Download (11kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium) medium.jpg Download (6kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_small) small.jpg Download (1kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox) lightbox.jpg Download (34kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview) preview.jpg Download (16kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium) medium.jpg Download (5kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_small) small.jpg Download (1kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox) lightbox.jpg Download (21kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview) preview.jpg Download (10kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium) medium.jpg Download (3kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_small) small.jpg Download (1kB)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (2kB)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (395B)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (10kB)

Abstract

Pendahuluan Es buah merupakan minuman yang dijual tanpa kemasan khusus oleh pedagang, proses pembuatan dan pengolahan buah tanpa pemanasan atau makanan mentah yang dapat tercemar bakteri Escherichia coli sekaligus sumber utama infeksi pada makanan mentah, makanan yang kurang matang dan kontaminasi silang yaitu apabila makanan yang sudah dimasak bersentuhan dengan bahan mentah atau peralatan yang terkontaminasi misalnya alas pemotong dan diperlakukan dengan tidak higienis. Diare adalah perubahan konsistensi tinja yang terjadi tiba-tiba akibat kandungan air di dalam tinja melebihi normal (10ml/kg/hari) dengan peningkatan frekuensi defekasi lebih dari 3 kali dalam 24 jam dan berlangsung kurang dari 14 hari. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui jumlah bakteri Escherichia coli di dalam es buah di Pasar Peterongan Jombang. Metode penelitian ini dilakukan secara deskriptif dengan penelitian total sampling. Populasi yang digunakan dalam penelitian ini adalah semua pedagang es buah di Pasar Peterongan Jombang. Sampel yang digunakan adalah es buah. Pengenceran yang digunakan dalam penelitian ini yaitu 0,1, 0,01 dan 0,001 serta membuat control negatif. Hasil dari 3 sampel es buah sampel S1, S2 dan S3 yang berbeda penjual terkontaminasi bakteri Escherichia coli dengan jumlah keseluruhan koloni 6 dengan jumlah rata- rata 2 koloni bakteri Escherichia coli. Kesimpulan berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa jumlah bakteri Escherichia coli pada es buah di Pasar Peterongan Jombang sebanyak 2 bakteri. Kata kunci : Escherichia coli, Diare, Es buah.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Kata kunci : Escherichia coli, Diare, Es buah.
Subjects:	R Medicine > RH Health Analyst
Divisions:	Program Studi > D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	A.Md.AK D3 Analis Kesehatan Mahasiswa
Date Deposited:	12 Oct 2021 15:05
Last Modified:	12 Oct 2021 15:05
URI:	http://repository.itskesicme.ac.id/id/eprint/5835

Actions (login required)

View Item