Uji Organoleptik Teh Herbal Dari Kulit Buah Salak Pondoh Hitam ( Salacca Edulis Reinw) Sebagai Alternatif Minuman Penderita Diabetes

Afriansyah, Firman (2016) Uji Organoleptik Teh Herbal Dari Kulit Buah Salak Pondoh Hitam ( Salacca Edulis Reinw) Sebagai Alternatif Minuman Penderita Diabetes. Diploma thesis, STIKes Insan Cendekia Medika Jombang.

	Text KTI FIRMAN A.pdf Download (1MB)
	Text JURNAL FIRMAN.pdf - Published Version Download (291kB)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (11kB)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Restricted to Repository staff only Download (4kB) | Request a copy

Abstract

Kulit salak pondoh (Salacca edulis) memiliki khasiat dalam penyembuhan diabetes karena terdapat kandungan antioksidan seperti flavonoid dan tannin. Selain kulit salak, tanaman di Indonesia yang mengandung antioksidan yaitu pandan wangi dan kayu manis. Hal ini menjadikan peluang kulit salak, pandan wangi, dan kayu manis dapat dikembangkan menjadi teh herbal kulit salak untuk pengobatan diabetes. Desain yang digunakan adalah deskriptif. Populasi dan sampel yaitu masyarakat desa di desa Kedung Rejo Rt : 10 Rw: 1 kecamatan megaluh kabupaten Jombang yang berjumlah 25 orang. Pengumpulan data pada penelitian ini dilakukan dengan cara pengekstrakan kulit buah salak pondoh hitam untuk diproses mendapatkan ekstraknya yang kemudian dibagi menjadi rasa original, rasa pandan, dan rasa kayu manis. Kemudian dilakukan uji Organoleptik, uji tersebut mempunyai tahap-tahap proses sehingga diketahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap Teh Herbal Kulit Buah Salak Pondoh Hitam ini sebagai alternatif minuman bagi penderita diabetes. Pengolahan data dengan menggunakan coding dan tabulating. Hasil menunjukkan teh herbal dengan rasa original 5 dari 25 responden menyukai, sedangkan untuk rasa pandan dari 25 responden 15 orang yang menyukai, kemudian utuk rasa kayu manis hanya 7 orang yang menyatakan suka. Dapat disimpulkan bahwa kulit buah salak pondoh hitam (Salacca edulis reinw) dapat dimanfaatkan sebagai alternatif minuman penderita diabetes. Sedangkan tingkat kesukaan masyarakat yang tertinggi pada minuman Teh herbal Kulit Buah Salak Pondoh hitam (Salacca edulis reinw) yaitu pada teh rasa pandan Kata kunci : Teh kulit salak( salacca edulis reinw ), Pandan wangi, kayu manis.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	Teh kulit salak( salacca edulis reinw ), Pandan wangi, kayu manis
Subjects:	R Medicine > RH Health Analyst
Divisions:	Program Studi > D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	Repository STIKES ICME Jombang
Date Deposited:	30 Apr 2021 14:33
Last Modified:	21 Nov 2023 17:10
URI:	http://repository.itskesicme.ac.id/id/eprint/5292

Actions (login required)

View Item