IDENTIFIKASI BAKTERI Eschericia coli PADA DAGING AYAM BROILER (Studi di Pasar Peterongan Kabupaten Jombang)

Hariyanto, Hariyanto (2018) IDENTIFIKASI BAKTERI Eschericia coli PADA DAGING AYAM BROILER (Studi di Pasar Peterongan Kabupaten Jombang). Diploma thesis, STIKES Insan Cendekia Medika Jombang.

[thumbnail of 151310061_HARIYANTO_KTI.pdf] Text
151310061_HARIYANTO_KTI.pdf - Published Version
Download (2MB)
[thumbnail of Generate index codes conversion from text to indexcodes] Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes)
indexcodes.txt
Download (13kB)
[thumbnail of Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox] Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox)
lightbox.jpg
Download (12kB)
[thumbnail of Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview] Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview)
preview.jpg
Download (6kB)
[thumbnail of Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium] Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium)
medium.jpg
Download (2kB)
[thumbnail of Thumbnails conversion from text to thumbnail_small] Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_small)
small.jpg
Download (1kB)
[thumbnail of HARIYANTOooo.pdf] Text
HARIYANTOooo.pdf - Published Version
Download (33kB)
[thumbnail of Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox] Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox)
lightbox.jpg
Download (39kB)
[thumbnail of Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview] Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview)
preview.jpg
Download (15kB)
[thumbnail of Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium] Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium)
medium.jpg
Download (7kB)
[thumbnail of Thumbnails conversion from text to thumbnail_small] Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_small)
small.jpg
Download (1kB)

Abstract

Daging ayam merupakan bahan makanan yang mengandung gizi tinggi, daging ayam lebih banyak diminati masyarakat karena memiliki rasa dan aroma yang enak, tekstur yang lunak dan harga relatif murah , kontaminasi Escherichia coli pada daging ayam umumnya berasal dari ruangan, peralatan maupun meja tempat pemotongan ayam, serta air yang digunakan selama proses pemotongan hingga pengolahan daging ayam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya baketri Escherichia coli pada daging ayam broiler. Desain penelitian ini Deskriptif, yang menjadi populasi pada penelitian ini daging ayam broiler yang dijual di pasar Peterongan Jombang, dengan teknik sampling Total Sampling. Jumlah sampel 5 daging ayam broiler, variabel penelitian Escherichia coli dan analisa data dengan presentase.Teknik pemeriksaan daging ayam broiler dengan metode agar tuang yang dilanjutkan secara makroskopis, mikroskopis, dan TSIA. Hasil penelitian daging ayam broiler didapatkan 100% negatif Escherichia coli, melainkan di temukan bakteri lain yaitu bakteri Proteus dan bakteri Coliform. Terdiri dari 40% bakteri Proteus dan 60% bakteri Coliform. Dan dapat disimpulkan bahwa seluruhnya sampel daging ayam tidak tercemar oleh bakteri Escherichia coli. Kata Kunci : Daging Ayam broiler, Escherichia coli, Pasar Peterongan Jombang

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Daging Ayam broiler, Escherichia coli, Pasar Peterongan Jombang
Subjects: R Medicine > RH Health Analyst
Divisions: Program Studi > D3 Analis Kesehatan
Depositing User: User1
Date Deposited: 10 Oct 2018 14:37
Last Modified: 05 Jan 2021 14:00
URI: http://repository.itskesicme.ac.id/id/eprint/882

Actions (login required)

View Item View Item