IDENTIFIKASI Salmonella Sp PADA SOSIS YANG DIJUAL DIJALAN DIPONEGORO KABUPATEN JOMBANG

Undari, Taufan Eshana (2017) IDENTIFIKASI Salmonella Sp PADA SOSIS YANG DIJUAL DIJALAN DIPONEGORO KABUPATEN JOMBANG. Diploma thesis, STIKES Insan Cendekia Medika Jombang.

	Text Word KTI TAUFAN ESHANA UNDARI 141310033.pdf - Published Version Download (4MB)
	Other (Generate index codes conversion from text to indexcodes) indexcodes.txt Download (17kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_lightbox) lightbox.jpg Download (25kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_preview) preview.jpg Download (11kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_medium) medium.jpg Download (4kB)
	Other (Thumbnails conversion from text to thumbnail_small) small.jpg Download (1kB)

Abstract

Penyakit yang biasanya berkaitan dengan makanan dapat disebabkan oleh karena tidakbaiknya pengelolaan makanan yang dipengaruhi oleh faktor lingkungan dan faktor perilaku, yaitu kebersihan orang yang mengolah makanan, umumnya tidak memenuhi syarat kesehatan, kebersihan lingkungan, ketersediaan sarana penunjang, dan kondisi bahan baku, sekitar 70% kasus keracunan makanan di dunia disebabkan oleh makanan siap santap yaitu makanan yang sudah diolah, terutama oleh usaha katering, rumah makan, kantin, restoran maupun makanan jajanan siap saji. Pengolahan makanan yang kurang baik dapat menimbulkan masalah kesehatan salah satunya cemaran mikroba dalam pangan. Salmonella sp merupakan salah satu cemaran mikroba pada sosis yang disebabkan oleh suhu rendah dalam penyimpanan tidak dapat mematikan bakteri, suhu yang ideal dalam penyimpanan sosis sekitar 18oc.Tujuan penelitian ini untuk mengetahui adanya Salmonella Sp pada sosis yang dijual di Jalan Diponegoro Kabupataen Jombang. Penelitian ini bersifat deskriptif dengan jumlah populasi 10 orang penjual sosis di Jalan Diponegoro, dengan teknik sampling total sampling, Analisa data dengan distribusi frekuensi dalam persentase, pengolahan data, coding tabulating dan metode identifikasi Salmonella Sp dengan metode gores pada media NA. Hasil penelitian dari 10 sampel terdapat 2 (20%) sampel sosis positif Salmonella Sp dan 8 (80%) sampel negatif salmonella sp. Kesimpulan dari penelitian ini sebagian kecil sampel positif Salmonella Sp. Diharapkan masyarakat untuk lebih berhati-hati dalam membeli, mengonsumsi makanan siap saji. Kata Kunci : Sosis, Salmonella Sp

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	R Medicine > RH Health Analyst
Divisions:	Program Studi > D3 Analis Kesehatan
Depositing User:	Repository STIKES ICME Jombang
Date Deposited:	10 Sep 2018 11:29
Last Modified:	05 Jan 2021 13:39
URI:	http://repository.itskesicme.ac.id/id/eprint/312

Actions (login required)

View Item